用料 ? 茄子 2根 红椒 少许 姜 少许 蒜 少许 肉末 少许 酱油 少许 料酒 少许 生粉 少许 盐 适量 白糖 少许 鸡精 少许 肉沫茄子的做法 ? 茄子去皮切成条,放加了盐的末茄清水里稍加浸泡 肉末加少许盐,酱油,黄磊料酒,末茄生粉调匀稍腌。黄磊红椒切丁,末茄姜,黄磊蒜切末 茄条捞出挤干水份备用 热锅上油,末茄油热后下姜蒜末爆香,黄磊下肉末翻炒至变色 下茄条翻炒,末茄茄子烧软后,黄磊加酱油上色,末茄倒入切好的黄磊红椒丁炒匀。调入少许盐,末茄白糖,黄磊鸡粉提味,撒上葱花即可 小贴士 1.烧这菜菜,茄子去不去皮木有关系的哈,我是喜欢没事的时候折腾下。? 2.泡水后的茄条,挤干水份烧的时候比较容易烧软。如果你觉得后面会沾锅,再加点清水吧。。。 |